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Gazpacho melon et Antésite

sans gluten | sans lait | sans oeuf | vegetalien | vegetarien

Recette pour 2 personne(s)

Les ingrédients

  • 3 melons moyens ou 2 gros
  • 6 gros glaçons
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 3 CS d’Antésite Réglisse Anis
  • Le jus d’1/2 citron
  • Poivre
  • 6 tranches fines de bacon fumé (ou sans, pour une version végétarienne !)

Le déroulé de la recette

  1. Couper les melons en deux, les épépiner, prélever une trentaine de billes à la cuiller parisienne et les réserver. Mixer au blender la pulpe restante avec 6 gros glaçons, du poivre, 2 CS d’huile d’olive, 3 CS d’Antésite, le jus d’½ Mixer longuement jusqu’à consistance mousseuse.
  2. Goûter, rectifier l’assaisonnement en poivre si nécessaire. Mettre dans des verres. Faire revenir 6 tranches de bacon à la poêle à feu doux, longuement pour qu’elles sèchent bien et raidissent. Servir très frais, décoré avec les billes de melon et la tranche de bacon.

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