Secrets de fabrication

COMMENT L’ANTÉSITE RÉGLISSE EST-ELLE FABRIQUÉE ?

Plante vivace aux rhizomes doux et terreux, la réglisse (également appelée Pois sucré ou Herbe aux tanneurs) se plaît essentiellement dans des sols riches et humides des pays chauds. Ses racines sont récoltées manuellement, hors de la saison des pluies, puis mises à sécher sous le soleil des régions de culture. Triées et conditionnées à proximité des lieux de récolte puis transportées par bateau, les racines de réglisse sont ensuite acheminées jusqu’à notre usine, à Coublevie en Isère (38).  

Il faudra alors plusieurs jours de travail et de patience pour que le petit concentré tel que vous le connaissez puisse voir le jour ! Après un contrôle qualité rigoureux, les racines de réglisse sont broyées et stockées dans d’immenses macérateurs, où la matière première va peu à peu s’affiner. On obtient un jus concentré qui sera décanté, filtré et aromatisé avec des huiles essentielles, avant d’être embouteillé directement sur site. Chaque année pour produire ses ultra-concentrés, Antésite traite 300 tonnes de rhizomes de réglisse, soit l’équivalent en poids d’environ 70 éléphants ! 

OÙ EST FABRIQUÉE L’ANTÉSITE ?

Toutes les boissons et préparations pour boissons proposées à la vente sur notre boutique en ligne sont imaginées (pour le plaisir de vos papilles) et fabriquées (avec tout notre amour) dans nos ateliers basés en Isère, France. 

LES CONCENTRÉS ANTÉSITE SONT-ILS VÉGAN ?

Nos boissons ne sont pas certifiées VEGAN, mais nous garantissons l’absence d’ingrédient d’origine animale.

PEUT-ON VISITER L’USINE ANTÉSITE ?

Après des années de bons et loyaux services, notre espace Musée a été transformé et accueille depuis la pandémie de Covid notre ligne de production de solution hydroalcoolique. Il n’est donc plus possible de visiter notre usine pour le moment. Toutefois, un espace boutique reste ouvert au public – contactez-nous pour connaître les horaires !

D’OÙ PROVIENT LA RÉGLISSE UTILISÉE ?

Il existe plusieurs variétés botaniques de réglisse ; Antésite ne s’intéresse qu’à l’une d’elles en particulier. A ce jour, nous n’avons pas encore la possibilité de nous approvisionner sur le sol français pour deux raisons : tout d’abord, parce que notre climat rend les récoltes trop saisonnières, alors que nous produisons toute l’année. Par ailleurs, les essais de culture ne nous permettent pas de récolter suffisamment de bois de réglisse pour répondre à nos volumes de production. Pour ses petits concentrés, Antésite se tourne donc vers les pays traditionnellement cultivateurs de cette racine qui aime les sols riches et humides de pays chauds, comme l’Asie et le Moyen-Orient notamment. 

ANTÉSITE ET NOIROT, C’EST LA MÊME CHOSE ?

La société des Extraits Aromatiques Noirot est fondée en 1890 par le botaniste et herboriste Théodule Noirot. Contemporain de Noël Perrot-Berton (le créateur d’Antésite), Théodule Noirot s’intéresse alors aux boissons à base de plantes, de fleurs et de fruits préparées traditionnellement dans les campagnes et les monastères. S’inspirant de recettes populaires, cet inventeur de génie met au point le dosage minutieux des extraits, qu’il fait réaliser dans son usine de Nancy. Il fait également breveter un procédé pour décaféiner le café, qu’il cède aux Etats-Unis en 1894.

Un siècle plus tard, Antésite fait l’acquisition de la société Noirot afin de renforcer sa gamme aromatique. Savants mélanges de plantes et de fruits, de macération et de distillation d’écorces, de bois, d’herbes et de feuilles… Toutes les opérations intervenant sur les plantes ou les fruits sont effectuées selon des méthodes traditionnelles qui permettent d’en extraire la quintessence – et de créer des produits aux saveurs particulièrement bien restituées. 

Aujourd’hui à la fois indépendante et complémentaire des savoir-faire d’Antésite, la marque Noirot reste réputée à l’échelle internationale pour sa grande maîtrise de la formulation et des assemblages aromatiques.

Vous trouverez sur notre boutique en ligne des préparations pour liqueurs de la marque Noirot, ainsi que des arômes culinaires.