Rezept für 4 Personen
Zutaten :
- 500g Karotten
- 2 Endivien
- 1 Schalotte
- 20g Butter
- 1 EL Muscovado-Zucker (oder brauner Zucker)
- 10 cl Schlagsahne
- Eine Prise Antesite-Lakritz-Anis
Rezeptfolge:
- Die Endivien halbieren. Das Herz entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- Die in Scheiben geschnittene Schalotte in der Butter anbraten, ohne sie braun werden zu lassen, dann die Endivien und den Zucker hinzufügen. 10 Minuten bräunen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Karotten dazugeben, umrühren und mit Wasser bedecken. Abdecken und bei schwacher Hitze etwa vierzig Minuten garen.
- Wenn die Karotten gar sind, mit der Sahne in einem Mixer pürieren und würzen. Heiß mit einem Schuss Antesite servieren.
