Rezept für 4 Personen
Zutaten :
- 2 Fenchel
- 1 schöner Lauch
- 1 ½ Ariane-Apfel
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehen
- 750 ml kochendes Wasser
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 2 gehäufte Teelöffel Kümmelpulver
- 1 EL Olivenöl
- 20g Butter
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 4 kleine Teelöffel Antesite Licorice Anise
- 1 kleine rote Paprika (oder, falls das nicht möglich ist, ½ rote Paprika)
Rezeptfolge:
- Chili (oder rote Paprika) entkernen, fein hacken. Den Apfel schälen und das Gemüse waschen, in kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie die Knoblauchzehen.
- In einem großen Topf das Gemüse, die Äpfel und den Knoblauch in Olivenöl und Butter bei schwacher Hitze 5 bis 8 Minuten anbraten. Ziemlich regelmäßig mischen. Salzen, pfeffern und mit Kümmel bestreuen.
- Gießen Sie kochendes Wasser hinzu, fügen Sie den Hühnerbrühewürfel hinzu, mischen Sie alles und kochen Sie es dann 25 Minuten lang zugedeckt bei schwacher Hitze. Mischen Sie die Zubereitung, bis Sie eine schöne samtige Konsistenz erhalten.
- Kurz vor dem Servieren mit ein paar Tropfen Antesite bestreuen und mit gehacktem Chili oder rotem Pfeffer bestreuen. Heiß genießen.
