Rezept für 2 Personen
Zutaten
- 6 Jakobsmuscheln
- 6 Esslöffel Crème fraîche
- 1 EL Olivenöl
- 5 Tropfen Lakritz-Anis-Antesite
- 2 Lakritzstangen zum Verzieren
Rezeptfolge:
- Lassen Sie die Jakobsmuscheln von Ihrem Fischhändler zubereiten. Spülen Sie sie ab, um jeglichen Sand zu entfernen, und trocknen Sie sie vorsichtig ab.
- In einer gusseisernen Pfanne (damit der Saft kleben bleibt) das Olivenöl erhitzen. Wenn es heiß ist, braten Sie die Jakobsmuscheln an und braten Sie sie auf jeder Seite maximal etwa 2 Minuten lang an, sonst werden sie gummiartig.
- Auf einem Teller reservieren. Crème fraîche und Antésite in die Pfanne geben und gut vermischen. Wenn die Sahne heiß ist, die Jakobsmuscheln hinzufügen, gerade so lange, dass sie mit der Soße bedeckt sind, und sofort servieren. Mit einer Lakritzstange dekorieren.
