Rezept für 2 Personen
Zutaten :
- 3 mittelgroße Melonen oder 2 große
- 6 große Eiswürfel
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Antesitis Licorice Anis
- Saft von 1/2 Zitrone
- Pfeffer
- 6 dünne Scheiben geräucherter Speck (oder ohne, für eine vegetarische Variante!)
Rezeptfolge:
- Die Melonen halbieren, entkernen, mit einem Pariser Löffel etwa dreißig Kugeln herausnehmen und aufbewahren. Das restliche Fruchtfleisch im Mixer mit 6 großen Eiswürfeln, Pfeffer, 2 EL Olivenöl, 3 EL Antesite, dem Saft von ½ mixen und lange schaumig rühren.
- Abschmecken, ggf. mit Pfeffer nachwürzen. Gläser hineinstellen. 6 Scheiben Speck in der Pfanne bei schwacher Hitze lange anbraten, damit sie gut trocknen und steif werden. Sehr kalt servieren, dekoriert mit den Melonenkugeln und der Speckscheibe.
