Rezept für 4 Personen
Zutaten :
- 2 schöne Zwiebeln
- 35 g Sojaprotein mittlerer Textur
- 1 Handvoll geschälte Sonnenblumenkerne
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Anis-Lakritz-Anis
- 2 cm3 gehackter frischer Ingwer
- 60 g Mungo-Soja-Fadennudeln
Rezeptfolge:
- Geben Sie die Sojaproteine 30 Minuten lang in eine Schüssel mit 100 Gramm lauwarmem Wasser. Sobald sie weich sind, drücken Sie sie mit aller Kraft in Ihren Händen aus, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen. Dann 1 Esslöffel Öl, Sojasauce und Antesite hinzufügen und eine Minute lang kneten, um die Proteine einzuweichen. Ausruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne trocken rösten. Zu buchen. Stattdessen die gehackten Zwiebeln in einem Esslöffel heißem Öl schmelzen lassen und dabei wenden, bis sie weich sind, ohne zu färben. Mit der Sonnenblume reservieren.
- Geben Sie die strukturierten Sojaproteine in die Pfanne und bräunen Sie sie unter Wenden, sodass sie etwas Farbe bekommen. Geben Sie dann die reservierten Produkte und den gehackten Ingwer hinzu. Gut mischen, Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen und mit gekochten Mungo-Soja-Fadennudeln servieren.
